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    ¿Qué se come en Jordania? platos típicos, consejos y curiosidades sobre la cocina jordana

    Quien soy
    Joel Fulleda
    @joelfulleda
    FUENTES CONSULTADAS:

    wikipedia.org, lonelyplanet.com

    Valoración del artículo:

    Advertencia de contenido

    Como ocurre desde el punto de vista artístico-cultural, también desde el punto de vista culinario Jordan parece ser un intrincada mezcla de aromas y sabores muy diferentes: esto se explica por las influencias que ejercen los países y pueblos vecinos que, a lo largo de los siglos, han influido en muchos aspectos de la vida del país, principalmente en la tradición culinaria local.

    La cocina jordana se compone de hecho de platos sabrosos, principalmente a base de carne y legumbres, a menudo acompañado de arroz y verduras, que pueden recordar variantes de platos israelíes, egipcios, sirios y kurdos.

    Aqui entonces lo que se come en Jordania: platos típicos, consejos y curiosidades sobre la cocina jordana!



    índice

    1. 10 platos típicos de Jordania
    2. Dulces típicos de Jordania
    3. Bebidas: que bebes en Jordania
    4. Consejos y curiosidades: dónde comer y qué evitar
    5. Preguntas y comentarios de los usuarios

    10 platos típicos de Jordania

    1 - Hummus

    Muy famoso no solo en Jordania sino un poco en todo el Medio Oriente, el hummus es una salsa hecha de pasta de sésamo y pasta de garbanzos, aromatizado con aceite de oliva, ajo, pimentón, perejil, jugo de limón y comino en polvo.

    Se sirve como acompañamiento de platos de carne. (generalmente cordero o cordero), puede ser servido simplemente con pan sin levadura o pita, el pan elaborado con harina de trigo típico de los países árabes. Aunque muchos argumentan que el origen del plato se debe a la cultura libanesa, en realidad la hipótesis no es del todo cierta, sobre todo porque las primeras evidencias de este plato se remontan a tiempos muy antiguos.



    • Recomendado para: guarnición para platos principales o con pan
    • Costo medio: € 5,00
    • Ingredientes principales: sésamo, garbanzos, aceite de oliva, ajo, pimentón, perejil, zumo de limón y semillas de comino

    2 - Pita

    Un tipo de pan muy extendido hoy en día no solo en Oriente Medio, sino también en Grecia, África del Norte y Afganistán, la pita es un pan sin levadura hecho con harina de trigo.

    Utilizado tanto en recetas dulces como saladas, pita (o pan árabe) es se ha vuelto muy popular, especialmente en los últimos años, cuando se introdujo la práctica de utilizar el pan como una especie de "bolsillo" en el que insertar los distintos ingredientes (una práctica que recuerda a los panzerotti o wraps típicamente locales).

    • Recomendado para: acompañamiento de platos principales o merienda
    • Costo medio: € 4,00
    • Ingredientes principales: harina de trigo, agua, levadura

    3 - Tabulé

    El tabulé es un plato popular en el Cercano Oriente, cuyo nombre significa "ligeramente picante" en árabe levantino. Es especialmente una ensalada hecha con bulgur (o trigo partido, que se usa a menudo en la cocina del Medio Oriente), perejil, cebolletas, menta finamente picada, tomate y pepino, todo sazonado con jugo de limón y aceite de oliva.

    es a menudo se sirve en la mesa como aperitivo, aunque también se puede considerar como guarnición o incluso como plato único.


    • Recomendado para: aperitivo, guarnición o plato único
    • Costo medio: € 5,00
    • Ingredientes principales: bulgur, perejil, cebolletas, menta, tomate, pepinos, zumo de limón y aceite de oliva

    4 - Shish mensaf

    Además de los garbanzos y las verduras, la carne es el otro gran ingrediente de la cocina jordana. En este sentido, uno de los "caballos de batalla" entre los platos principales de carne es el shish mensaf: es un plato típico que habla de la tradición beduina más antigua y que utiliza cordero.

    En particular, el cordero se cocina de forma similar a la salsa de carne, junto con leche de cabra cuajada, especias, almendras y piñones y se acompaña con arroz y salsa de yogur. los el sabor es muy distintivo, ¡pero estamos seguros de que se te hará la boca agua!


    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: cordero, leche de cabra cuajada, especias, almendras, piñones, arroz y salsa de yogur

    5 - Kufta

    Otro plato a base de cordero es kufta: sabrosas albóndigas de cordero y cordero (y en casos particulares también pollo), picado y mezclado con diversas hierbas y cebollas y, posteriormente, frito o cocido a la parrilla.

    Presentado como segundo plato pero también como un pequeño aperitivo / tentempié para tomar a todas horas, es un plato típico muy apreciado tanto por los locales como por los turistas que lo visitan ... ¡Pruébalos y luego intenta dejar de comerlos!


    • Recomendado para: siempre
    • Costo medio: € 7,00
    • Ingredientes principales: carne, hierbas, cebollas

    6 - Fattush

    Comer en un restaurante jordano, a menudo navegando por el menú, encontrará fattush entre las guarniciones propuestas. Esto se debe a que es un 'ensalada mixta compuesta por varios ingredientes, incluyendo tomates, rábanos, lechuga, lechuga, pepinos, menta, cebolletas y (no siempre) piezas de pita tostadas y crujientes. Todo se condimenta simplemente con aceite, jugo de limón y zumaque, un fruto rojo típico de la zona.

    semplice pero definitivamente invitando!

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 7,00
    • Ingredientes principales: tomates, rábanos, lechuga, ensalada, pepinos, menta, cebolletas, pita, limón, aceite, zumaque

    7 - Kubbeh

    Muy similar a la kufta, pero menos picante debido a la ausencia de hierbas aromáticas, las kubbeh son albóndigas de cordero aromatizadas con trigo bulgur y cebolla. Las albóndigas se pueden servir hervidas, fritas o en caldo como sugiere la receta kurda (en este caso, se agregan tomates cherry, tamarindo y jugo de limón para agriar el sabor).

    ¿Poca curiosidad? los nombre significa "bola" en referencia a la forma típicamente redondeada.


    • Recomendado para: siempre
    • Costo medio: € 7,00
    • Ingredientes principales: carne, trigo, cebollas

    8 - Mahshi

    Otro plato muy querido de la cocina jordana es el mahshi, verduras rellenas que se pueden servir calientes o frías dependiendo de la temporada y la ocasión. El relleno se elabora a partir de distintos ingredientes que se pueden quitar o añadir según los gustos de los comensales: entre estos, hay perejil, cilantro, tomates cherry, arroz, puré de tomate y algunas especias mixtas (canela, nuez moscada y clavo en su mayoría).

    Gran alternativa a los platos de carne., los mahshis le harán cosquillas en el paladar.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: vegetales

    9 - Musakhan

    Si le gusta la carne pero le molesta el fuerte sabor del cordero y el cordero, vaya a un restaurante jordano y pida un excelente musakhan: la carne de pollo se cocina lentamente en el horno junto con cebollas y piñones para absorber bien todos los sabores.

    Además, todo viene servido sobre una capa de pan árabe, fragante durante los últimos minutos de cocción de la carne.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 9,00
    • Ingredientes principales: carne, cebolla, piñones

    10 - Mtabbal

    Por último, como acompañamiento a un plato de musakhan o cualquier otro plato a base de carne, te sugerimos probar mtabbal, un crema o puré de berenjena acidificada con yogur, limón, pimienta y ajo.

    Generalmente, en restaurantes se sirve en un bol pequeño entre aperitivos (o mezzeh), junto con hummus y otros platos a base de verduras y legumbres.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 5,00
    • Ingredientes principales: berenjena, yogur

    Dulces típicos de Jordania

    En cuanto a los dulces típicos de la tradición culinaria jordana, estos recuerdan en su mayor parte a los dulces también presentes en las cocinas típicas de Grecia y Turquía: muy dulce, a veces empalagoso, mayoritariamente a base de almíbar, azúcar y frutos secos (sobre todo almendras, pistachos, nueces, piñones y dátiles).

    Aquí te presentamos el cuatro principales que no te puedes perder durante una estancia en Jordania.

    1 - Maamoul

    Los maamoul no son otros que deliciosas galletas hechas de masa quebrada con forma ligeramente redondeada. En el interior del dolcetto hay un relleno de dátiles y nueces, mientras que la masa se perfuma con agua de rosas y azahar. Finalmente, se cubre todo con una generosa pizca de azúcar glass.

    No sabemos lo que piensas, ¡pero ciertamente nos gustaría correr y comprar una cantidad industrial!

    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: masa quebrada, dátiles, nueces

    2 - Kunafa

    La kunafa, por otro lado, es un postre muy particular que se come caliente: Esta pequeña bomba de calorías está hecha de un corazón suave de leche cremosa o queso de cabra dulce, envuelto en una telaraña crujiente de cabello de ángel dorado.

    A veces, incluso se puede encontrar uno. variante con la adición de pistachos picados o nueces que hacen que todo sea aún más atractivo.

    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: queso de cabra

    3 - Muhallabia

    Si, por el contrario, eres ávido de budines, también en Jordania encontrarás una variante que te hará agua la boca: obviamente estamos hablando de Muhallabia, una especie de arroz y pudín de azúcar al que se le añade un refrescante sabor a naranja.

    Es un postre popular en todos los restaurantes del país, ideal para terminar la comida, pero también puede convertirse en un delicioso refrigerio para consumir durante un paseo por las calles de Amman, la hermosa y caótica capital jordana.

    • Costo medio: € 6,00
    • Ingredientes principales: arroz, azúcar

    4 - Luqma

    Para concluir, no podemos dejar de mencionar el luqma, yo famosos cubos de pasta dentro de los cuales se esconden frutos secos y recubierto por fuera con siropes de sabor dulce.

    Pequeños pero muy calóricos, los luqma son sin duda entre nuestras delicias jordanas favoritas. Sin embargo, te advertimos que tengas mucho cuidado: ¡un cubo lleva a otro y te arriesgas a comer cientos sin darte cuenta!

    • Costo medio: € 4,00
    • Ingredientes principales: pasta, frutos secos, azúcar

    Bebidas: que bebes en Jordania

    Entre las bebidas típicas que se consumen en Jordania, el té y el café, sin duda, figuran en la parte superior de la mesa sobre todo gracias a la influencia ejercida por la tradición beduina.

    Las el alcohol, por otro lado, no es muy común, ya que gran parte de la población es musulmana. En muchos lugares públicos, por ejemplo, está prohibido el consumo de alcohol, así como la venta en muchos supermercados y bares.

    1 - Café beduino

    Utilizado por los beduinos en las frías noches del desierto para calentarse y como un momento de convivencia, el café beduino se caracteriza por un sabor muy amargo y el hecho de que es muy estrecho, pero sin fondos. El sabor es muy fuerte y no a todo el mundo puede gustarle: sin embargo, te recomendamos que lo pruebes al menos una vez, quizás en una tienda beduina en medio del desierto de Wadi Rum.

    • Costo medio: € 4,00
    • Ingredientes principales: café

    2 - café turco

    Sin embargo, a diferencia del café beduino, el turco es más largo pero igualmente con cuerpo, con un sabor fuerte y aromatizado. Aunque su origen deriva de la vecina Turquía como su nombre indica, este tipo de café es considerado el más tradicional: por eso también es el más extendido en la mayor parte del país.

    • Costo medio: € 4,00
    • Ingredientes principales: café

    3 - El

    El té también es uno bebida muy popular en Jordania, consumido en cualquier momento del día o de la noche. Por lo general, los lugareños lo prefieren caliente (casi quemado) y con mucha, mucha azúcar ya que es básico El té jordano tiene un sabor muy amargo. Al igual que el café, el té también tiene un sabor muy fuerte al que no es fácil acostumbrarse, pero después de un largo día de viaje, ¡una taza será suficiente para sentirse completamente regenerado! ¡Ver es creer!

    • Costo medio: € 4,00
    • Ingredientes principales: agua, hierbas o esencias diversas

    Consejos y curiosidades: dónde comer y qué evitar

    Como ya hemos dicho, la cocina jordana es una cocina que deriva del mundo beduino, en el que los ingredientes más abundantes disponibles fueron la carne, las legumbres y la leche de cabra, ingredientes que aún hoy forman la base de platos típicos de la zona.

    Siempre del mundo beduino, la dimensión de la convivencia también se deriva del momento de la comida, destinado a compartir los mismos platos con otros comensales. Teniendo esto en cuenta, queda claro por qué las mezzeh son tan populares en Jordania: son pequeñas raciones apetecibles que se sirven en cuencos para compartir con el resto de personas presentes en la mesa, una especie de aperitivo a base de verduras y cremas para comer. acompañado de pan de pita o pan sin levadura mientras espera el plato principal (a base de carne y arroz). También ahí El plato principal se puede compartir de forma segura entre los distintos comensales.: los platos con los platos se colocan de hecho en el medio de la mesa y todos pueden servirse libremente transfiriendo su porción a un plato separado. Generalmente esto pasa en los restaurantes tradicionales, mientras que en los lugares más turísticos prevalece cada vez más la fórmula buffet con precio fijo: esta última opción es ciertamente barata, pero muchas veces los platos no son de excelente calidad, a diferencia de lo que ocurre en los restaurantes con menú a la carta.

    También se recomienda un recorrido por los bazares., especialmente si buscas sabores y aromas siempre nuevos. ¿Uno entre todos? ¡El famoso bazar de Amman, un verdadero triunfo de las especialidades culinarias!

    Obviamente, hay siempre algunas precauciones a tomar: en primer lugar, nunca beba agua del grifo, pero siempre compre botellas en las tiendas y asegúrese de que estén cerradas, y no acepte bebidas con hielo; Cuando decida probar la comida callejera local, asegúrese de que la comida esté cocida debajo de sus ojos y prefiera verduras cocidas a crudas.

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