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Estrellas Michelin Sicilia 2021: los restaurantes con estrellas en Sicilia


¿Qué mejor trabajo en el mundo que revisar restaurantes como inspector de la Guía Michelin? Hoy te llevamos por todas partes a Sicilia, gastronómicamente hablando, para descubrir la lista completa de estrellas Michelin asignadas a los restaurantes sicilianos más merecedores. En 2021 hay tantos chefs que se han ganado este elogio por su creatividad, habilidad y maestría.
Cada restaurante puede, de hecho, recibir de una a tres estrellas, asignadas en función de la calidad de los ingredientes utilizados, el dominio en el control de los sabores y las técnicas de cocina, la personalidad del chef dentro de su cocina y todos esos valores y coherencia entre los varias pruebas de mesa que se llevan a cabo. Aquí están los restaurantes que han ganado la estrella Michelin en Sicilia.



índice

  1. Estrellas Michelin Agrigento y provincia (1 restaurante)
  2. Estrellas Michelin Palermo y provincia (2 restaurantes)
  3. Estrellas Michelin Catania y provincia (4 restaurantes)
  4. Estrellas Michelin Ragusa y provincia (4 restaurantes)
  5. Estrellas Michelin Messina y Provincia (5 restaurantes)
  6. Preguntas y comentarios de los usuarios

Estrellas Michelin Agrigento y provincia (1 restaurante)

La Madia (2 estrellas)

  • Dirección: Corso F. Re Capriata 22, Licata (Obtener direcciones)
  • Contactos: 0922 771443 / Sitio web
  • Menú degustación: "L'Illusione" (7 platos 130,00 €); "El mar inesperado" (150,00 €); "Scala dei Turchi" (170,00 €)
  • Chef: Pino Cuttaia

Estrellas Michelin Palermo y provincia (2 restaurantes)

El babero (1 estrella)

  • Dirección: Via Benedetto Saputo, 20, Terrasini (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 091 868 Sitio web
  • Menú degustación: 3 platos 30,00 €, 4 55,00 platos 6 €, 75,00 platos 8 €, Menú de comida y vino 5 platos y 130,00 copas €
  • Chef: Giuseppe Costa

I Pupi (1 estrella)

  • Dirección: Via del Cavaliere, 59, Bagheria (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel. 091 902579 / Sitio web
  • Menú degustación: 3 platos (solo para el almuerzo, excepto domingos y festivos) 35,00, 6 platos 75,00 €, 7 platos 85,00 €, 10 platos 110,00 €.
  • Chef: Tony Lo Coco

Estrellas Michelin Catania y provincia (4 restaurantes)

Restaurante Coria (1 estrella)

  • Dirección: Via Infermeria, 24, Caltagirone (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0933 26596 / Sitio web
  • Menú degustación: "Balance" 55,00 €, "Razón" 75,00 €, "Efecto" 90,00 €
  • Chef: Domenico Colonnetta y Francesco Patti

Sapio (1 estrella)

  • Dirección: Via Messina 235, Catania (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel. 0950 975016 / Sitio web
  • Menú degustación: "Sapore" 70,00 €, "Sapio" 90,00 €, "Sorpresa" 110,00 €.
  • Chef: Alessandro Ingiulla

Shalai (1 estrella)

  • Dirección: Via Guglielmo Marconi 25, Linguaglossa (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 095 643128 / Sitio web
  • Menú degustación: Menú Carnes 70,00 €, Menú Pescado 80,00 €, Menú "Fai tu Giovanni" 100,00 €.
  • Chef: Giovanni Santoro

Zashi (1 estrella)

  • Dirección: SP2 / I-II, 60, Riposto / Archi (CT) Riposto / Archi (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 095 782 / Sitio web
  • Menú degustación: menú de 4 platos "ni carne ni pescado" 55,00 €
  • Chef: Giuseppe Raciti

Estrellas Michelin Ragusa y provincia (4 restaurantes)

Restaurante Duomo (2 estrellas)

  • Dirección: Via Capitano Bocchieri 31, Ragusa (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0933 26596 / Sitio web
  • Menú degustación: Basileus Hyblon 160,00 €, Viento y Pasión 140,00 €.
  • Chef: Ciccio Sultano

Accursio Ristorante (1 estrella)

  • Dirección: Via Grimaldi 41, Modica (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0932 941689 - Sitio web
  • Menú degustación: 5 platos 90,00 €, 8 platos 115,00 €, 10 platos 130,00 €
  • Chef: Accursio Craparo

La Fenice (1 estrella)

  • Dirección: Via Gandhi 3, Ragusa (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0932 604140 - Sitio web
  • Menú degustación: Menú de pescado o carne 85,00 €, Menú Petit 55,00 €
  • Chef: Claudio Ruta

Locanda Don Serafino (1 estrella)

  • Dirección: Via Avvocato Giovanni Ottaviano, 13, Ragusa (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0932 604140 - Sitio web
  • Menú degustación: 6 platos 130,00 €, 9 platos 165,00 €, Menú especial de almuerzo de 3 platos 55,00 €
  • Chef: Vincenzo Candiano

Estrellas Michelin Messina y Provincia (5 restaurantes)

Il Cappero (1 estrella)

  • Dirección: Vulcanello, Lipari (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 090 985 - Sitio web
  • Menú degustación: Menú degustación desde 100,00 €, desde 120,00 € y desde 140,00 €
  • Chef: Giuseppe Biuso

La Capinera (1 estrella)

  • Dirección: Via Nazionale, 177, Taormina (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 338 158 - Sitio web
  • Menú degustación: "Profumo di Mare" 75,00 €, "Tierra de sabores" 90,00 €
  • Chef: Pietro D'Agostino

Otto Geleng (1 estrella)

  • Dirección: Via Teatro Greco 59, Taormina (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0942 6270 - Sitio web
  • Menú degustación: Menú a la carta alrededor de 100,00 €
  • Chef: Roberto Toro

Signum (1 estrella)

  • Dirección: Via Scalo, 15, Malfa Salina (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 090 984 - Sitio web
  • Menú degustación: 5 platos 100,00 €, 7 platos 120,00 €, 9 platos 140,00
  • Chef: Martina Caruso

St. George de Heinz Beck (1 estrella)

  • Dirección: Viale S. Pancrazio, 46, Taormina (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0942 23537 - Sitio web
  • Menú degustación: 5 platos 130,00 €, 7 platos 160,00 €
  • Chef: Giovanni Solofra

Los criterios para otorgar estrellas

Este es el premio más alto para los restaurantes. Pero, ¿cómo se evalúan?
El temido "inspector" está obligado a evaluar su experiencia gastronómica de acuerdo con los siguientes criterios:



  1. calidad de los ingredientes
  2. dominio del control de sabores y técnicas de cocción
  3. personalidad del chef en su cocina
  4. valor y coherencia entre las distintas pruebas de tabla realizadas

Se trata de una inspección y evaluación que nada tiene que ver con muchos de los estándares de servicio evaluados por ejemplo en muchos programas y formatos de televisión. De hecho, por ejemplo, no se incluyen elementos como mobiliario, servicio o equipamiento de mesa, que en cambio son evaluados y premiados con el símbolo del tenedor y cuchillo.

Específicamente, el significado de las estrellas es el siguiente:

  • 3 estrellas: Una cocina única. Vale la pena el viaje
  • 2 estrellas: Una cocina excelente. Vale la pena el desvío
  • 1 estrella: Una cocina de gran calidad. Vale la pena parar
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