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Estrellas Michelin Abruzzo 2021: restaurantes con estrellas en Abruzzo


También este año los inspectores de la Guía Michelin premiaron a los mejores restaurantes de Italia con las tan buscadas estrellas. Abruzzo, para 2021, pierde una estrella y se queda con 5 lugares en la famosa Guía, cinco de estos con una estrella y uno con tres estrellas.
En este artículo nos centramos en esta región, y para cada restaurante te contamos desde los precios de los menús degustación hasta quién es el chef de los platos gourmet.
Ecco la lista de restaurantes con estrellas 2021 en Abruzzo.



índice

  1. Restaurante Reale (3 estrellas)
  2. Restaurante Al Metrò (1 estrella)
  3. Restaurante D.one Diffuso (1 estrella)
  4. Restaurante la Bandiera (1 estrella)
  5. Villa Maiella (1 estrella)
  6. Preguntas y comentarios de los usuarios

Restaurante Reale (3 estrellas)

  • Dirección: Contrada Piana Santa Liberata - 67031 Castel di Sangro, AQ (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0864 69382 / Sitio web
  • Menú degustación: Essenza (8 platos, 170,00 €), Ideal (11 platos, 210,00 €)
  • Chef: Niko Romito

Restaurante Al Metrò (1 estrella)

  • Dirección: Via Magellano, 35-66050 San Salvo Marina, CH (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0873 803428 / Sitio web
  • Menú degustación: Nuestros Clásicos (5 platos, 70,00 €), Menú Contemporáneo (8 platos, 90,00 €)
  • Chef: Nicola Fossaceca

Restaurante D.one Diffuso (1 estrella)

  • Dirección: Via del Borgo, 1-64026 Montepagano, TE (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0858 944508 / Sitio web
  • Menú degustación: Primo Lustro (10 platos, 105,00 €)
  • Chef: Davide Pezzuto

Restaurante la Bandiera (1 estrella)

  • Dirección: Contrada Pastine, 4-65010 Civitella Casanova, PE (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0858 45219 / Sitio web
  • Menú degustación: Contemporáneo 6 platos (6 platos, 55,00 €), I Classici (5 platos, € 55,00), Contemporáneo 3 platos (3 platos, € 35,00), Contemporáneo 9 platos (9 platos, € 75,00 , 6), Expresión Vegetariana (55,00 platos, €)
  • Chef: Marcello Spadone

Villa Maiella (1 estrella)

  • Dirección: Via Sette Dolori, 30 - 66016 Guardiagrele, CH (Obtener direcciones)
  • Contactos: tel 0871 809319 / Sitio web
  • Menú degustación: Nuestra Propuesta (8 platos, 80,00 €), Menú Territorio (6 platos, 60,00 €), Fórmula Joven (5 platos, 60,00 €)
  • Chef: Arcangelo Tinari

Los criterios para otorgar estrellas

Este es el premio más alto para los restaurantes. Pero, ¿cómo se evalúan?
El temido "inspector" debe evaluar su propia experiencia gastronómica de acuerdo con i siguientes criterios:



  1. calidad de los ingredientes
  2. dominio del control de sabores y técnicas de cocción
  3. personalidad del chef en su cocina
  4. valor y coherencia entre las distintas pruebas de tabla realizadas

Se trata de una inspección y evaluación que nada tiene que ver con muchos de los estándares de servicio evaluados por ejemplo en muchos programas y formatos de televisión. De hecho, por ejemplo, no se incluyen elementos como mobiliario, servicio o equipamiento de mesa, que en cambio son evaluados y premiados con el símbolo del tenedor y cuchillo.

Específicamente, el significado de las estrellas es el siguiente:



  • 3 estrellas: Una cocina única. Vale la pena el viaje
  • 2 estrellas: Una cocina excelente. Vale la pena el desvío
  • 1 estrella: Una cocina de gran calidad. Vale la pena parar
Audio vídeo Estrellas Michelin Abruzzo 2021: restaurantes con estrellas en Abruzzo
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