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6 Itinerarios y rutas enogastronómicas en Sicilia


Sicilia: tierra de hombres de gorras planas que se entretienen chocando pulpos contra rocas y mujeres vestidas de negro con ojos bajos. Patria nativa de arancine (recuerda bien, la arancina es "fimmina") y della cassata, donde la proverbial hospitalidad se mide en centímetros en la cintura al final de las vacaciones. Pero, ¿estamos seguros de que Sicilia es solo esto? Viajar y comer son dos actividades que van de la mano, sobre todo en esta tierra de fuego y agua.



índice

  1. Itinerarios gastronómicos y enológicos en el este de Sicilia
  2. Itinerarios en Sicilia occidental
  3. Preguntas y comentarios de los usuarios

Itinerarios gastronómicos y enológicos en el este de Sicilia

Es la parte de la isla que da al mar Jónico, incluidas las provincias de Messina, Catania, Siracusa y Ragusa. Es tan rico que es casi una empresa titánica recomendar solo tres itinerarios. Parques, volcanes, balnearios y obras maestras arquitectónicas se suceden en un torbellino de maravillas.

Itinerario 1: Ragusa y su provincia - 58 km

  1. victoria
    Ciudad rica en obras de Libertad y Art Decò: estructuras sobrias y elegantes con balcones salientes, balaustradas decoradas y refinadas, portales coronados por frisos florales.
    productos locales: Cerasuolo di Vittoria DOCG, un vino tinto bastante alcohólico pero fragante.
  2. Ragusa
    Las obras maestras arquitectónicas construidas después del terremoto de 1693 han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Ragusa es uno de los lugares más importantes por la presencia de testimonios del arte barroco.
    productos locales: Cosacavaddu ibleo o rausanu, un queso característico de sabor picante, uno de los más antiguos de Sicilia, también conocido como "Ragusano"
  3. Modica e Ispica
    Modica ha sido incluida en la lista de Patrimonio de la Humanidad por su centro histórico, típico del barroco siciliano. Ispica, un municipio vecino, gracias a su belleza, aspira a formar parte de los "Pueblos del barroco tardío de Val di Noto".
    productos locales: Chocolate Modica, elaborado siguiendo una antigua receta azteca que se remonta a cuando Sicilia aún dependía del Reino de España. Zanahoria nueva de Ispica IGP, con características particulares.

Platos tradicionales ragusanos: Frijoles Maccu di fava aromatizados con hinojo (puré), Tripe alla Ragusana, Conejo a partuisa, Mucatoli (galletas rellenas de frutos secos), Sfogghiu (milhojas rellenas de ricotta y salchicha), Scacce (hojas finas de pasta rellenas de verduras ).



Itinerario 2: Provincia de Siracusa - 83 km

  1. Sortino
    Valioso pueblo barroco, cerca de la Necrópolis Rupestre de Pantalica.
    productos locales: Miel de Sortino
  2. Avola
    Para visitar: el dolmen ubicado en el distrito de Borgellusa y Cava Grande del Cassibile, un desfiladero excavado por el río y una reserva protegida.
    productos locales: Nero d'Avola, un vino tinto más o menos intenso según el tipo de viñedo. Pizzuta d'Avola, almendra típica de esta zona.
  3. Pachino
    Visite sus playas y su pueblo costero, Marzamemi.
    productos locales: Tomate di Pachino IGP, incluidas 4 variedades.

Platos tradicionales de Siracusa: Pasta frita Syracusan, Cavatelli bottarga con almendras y tomates cherry, Caponata, Pizzolo (dos pizzas superpuestas, sazonadas con aceite, sal y orégano, y luego rellenas con relleno dulce o salado), Giuggiulena (turrón con piel de naranja y pasta de almendras ).

Itinerario 3: Catania y Bronte - 48 km

  1. Catania
    Ciudad caótica y viva, bajo la atenta mirada del Etna, visible desde casi todos los rincones de la ciudad.
    productos locales: Etna DOC, en sus tres variantes: blanco de sabor fresco y delicado; rosa y más seco; rojo con un sabor cálido y robusto.
  2. Bronte
    Disfrute de una visita al Museo del Carro Siciliano Gullotti.
    productos locales: Pistacho de Bronte, DOP y Slow Food Presidium.

Platos tradicionales de Catania: Limones y sales de Selz (bebida refrescante y digestiva), Arancina Catania (tradicional con salsa de carne o en una de sus variantes), Pasta alla Norma.



Itinerarios en Sicilia occidental

La parte de la isla que domina la costa noroeste y que incluye las provincias de Palermo, Trapani y Agrigento es una verdadera mina de tesoros: desde el paisaje hasta la comida, todo te dejará gratamente encantado.

Itinerario 1: Trapani y su provincia - 40 km

  1. Marsala
    No se pierda: la Catedral dedicada al obispo de Canterbury; la Piazzetta Purgatorio con la iglesia homónima y la fuente barroca; la Piazza dell'Addolorata, con el espléndido palacio español sede de la Municipalidad, y el mercado, un claro ejemplo de la antigua presencia árabe.
    productos locales: Marsala DOC, vino generoso
  2. Taladros
    No te pierdas el Museo de la Sal. Los salares están muy extendidos y, caminando por ellos alrededor de las cinco de la tarde, podrás admirar los flamencos elegantemente posando.
    productos locales: La provincia de Trapani tiene la parte del león en la producción de vino, con 20 etiquetas respetables.
  3. erice
    Para admirar su centro medieval, perfectamente integrado con la morfología de la montaña y armoniosamente mezclado con la espléndida naturaleza circundante.
    productos locales: Erice DOC, vino blanco, tinto o passito y pasta de almendras ericina.

Platos tradicionales de Trapani: granizado de morera, Scursunera (granizado de jazmín), Busiate (una especie de macarrones), pesto estilo Trapani.



Itinerario 2: Provincia de Agrigento - 12 km

  1. Sambuca di Sicilia
    Nombrado el pueblo más bonito de Italia en 2016, su maravilloso centro histórico merece una visita.
    productos locales: Minni di virgini, galletas de mantequilla en forma de pecho femenino rellenas de crema de leche, calabaza (ingrediente típico de la repostería siciliana), copos de chocolate y canela.
  2. Santa Margherita di Belice
    Aquí encontrará el Museo del Gattopardo, dedicado a la famosa obra de Tomasi di Lampedusa.
    productos locales: Santa Margherita di Belice DOC: blanco, seco y fresco, o rojo, seco y con buena estructura.

Platos tradicionales de Agrigento: Pasta con alcachofas Menfi, Cavatelli all'agrigentina (con ricotta salada, berenjenas, tomates, ajo, cebolla), "U pitaggiu"(guiso de judías, guisantes, alcachofas).

Itinerario 3: Palermo y Monreale - 10 km

  1. Palermo
    No se puede perder su centro histórico: las residencias árabe-normandas, la catedral y las iglesias han sido incluidas en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Visite también la playa de Mondello.
    productos locales: Street Food, pasta con sardinas, pasta con narguile
  2. Monreale
    Su Catedral es Patrimonio de la Humanidad.
    productos locales: Monreale DOC, blanco y delicado o tinto de sabor muy estructurado.

Platos tradicionales de Palermo: Pasta con sardinas, Quarume (entrañas de ternera hervidas en la quarara, olla típica), Buccellato (masa dulce a menudo en forma de rosquilla, rellena de higos secos, pasas, almendras, cáscaras de naranja), Martorana. (mazapán en forma de fruta).

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