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    5 mejores itinerarios enogastronómicos de Emilia Romagna

    Quien soy
    Joel Fulleda
    @joelfulleda
    FUENTES CONSULTADAS:

    wikipedia.org, lonelyplanet.com

    Valoración del artículo:

    Advertencia de contenido

    Patria de la diversión en todas sus formas, inmortalizada por numerosas películas y comedias italianas, Emilia Romagna ofrece al visitante todo lo que puede desear. Mar, sol y diversión en la Riviera conviven con parques y reservas naturales en los Apeninos. El bienestar y la relajación de los baños termales están flanqueados por prestigiosos itinerarios artísticos. Pero ya sabes: la vida y el arte van de la mano de la buena mesa. Aquí tendrá muchas opciones para elegir. Te ofrecemos 5 rutas gastronómicas y enológicas temáticas: ¡déjate tentar!



    índice

    1. Itinerario 1: tour de salami
    2. Itinerario 2: Frutas preciosas
    3. Itinerario 3: Piadina y diversión
    4. Itinerario 4: Quesos
    5. Itinerario 5: Delicias típicas
    6. Preguntas y comentarios de los usuarios

    Itinerario 1: tour de salami

    1. 1 etapa: Piacenza
      Piacenza y su provincia son un territorio por descubrir. Puede disfrutar de las Calles de los Vinos y Sabores, recorrer los itinerarios culturales y espirituales, andar en bicicleta por los senderos verdes, caminar por los cerros, cabalgar entre senderos antiguos e incluso navegar por el Po.

      productos locales: Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP y Salame Piacentino DOP. Combinan a la perfección con los vinos DOC de Colli Piacentini. Pancetta encuentra su mejor pareja con Gutturnio DOP.
      Probar: el Nocino. En algunas zonas de Piacenza es tradicional conservar algunas botellas producidas en el año de nacimiento de los niños para luego abrirlas en diversas ocasiones festivas.
    2. 2a etapa: Parma
      Una ciudad de ambiente refinado con un centro de prestigio. Su provincia crea el escenario perfecto gracias a un variado paisaje natural lleno de castillos, iglesias medievales y teatros.

      productos locales: Prosciutto di Parma DOP, cuyo éxito está atestiguado por 2000 años de historia. La Coppa di Parma IGP. Ambos embutidos para degustar con vinos tintos Colli di Parma DOP.
      Probar: en la ciudad natal de Verdi, deléitese con la Spongata di Busseto, un hojaldre relleno de mermelada de manzana y pera, fruta confitada, piñones y almendras.

    Itinerario 2: Frutas preciosas

    Emilia Romagna da lo mejor también en producción de frutas. Un camino que serpentea por la región para saborearlo en su máxima expresión, acompañado de vinos respetables.



    1. 1 parada: Brusche Amarene di Modena IGP
      Mermelada de consistencia suave, color rojo, sabor agridulce. Para disfrutar de forma natural, en tartas o con helado. Para disfrutar con un Lambrusco DOP de Modena.
    2. 2a etapa: Melocotón y Nectarina de Romagna IGP
      El melocotón (con un aroma característico y suave al tacto) y la nectarina (crujiente e intensamente perfumada) se disfrutan mejor con una DOP de Albana Spumante di Romagna.
    3. 3a etapa: Peras de Emilia Romagna IGP
      Se recolectan solo cuando alcanzan un contenido de azúcar preciso. Abbot Fetel se produce solo en Emilia. Son apreciados por los mejores chefs del mundo.
    4. 4a etapa: Castañas de Castel del Rio IGP (Bo)
      Cuenta la leyenda que la propagación del castaño en las montañas boloñesas es obra de Matilde di Canossa. Cagnina di Romagna DOC es perfecto para combinar con estas castañas en castañas asadas.

    Itinerario 3: Piadina y diversión

    La Riviera Romaña es conocida por su capacidad para entretener y entretener a sus huéspedes. Si quieres sol, mar, discotecas y aperitivos en la playa estás en el lugar indicado.

    1. 1 parada: Piadina Romagnola IGP y Squaquerone di Romagna DOP
      Un clásico que no debe perderse: la piadina con escuadrón y cohete. De hecho, este queso también va a la perfección con miel, mermeladas e higos caramelizados. Para disfrutar con un buen Sangiovese DOP.
    2. 2a etapa: Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Colline di Romagna
      Aceite fino ligeramente amargo-picante. Tiene un uso muy diversificado. Es un excelente condimento para platos de la gastronomía local.

    Itinerario 4: Quesos



    1. 1 etapa: Reggio Emilia
      Si te encanta el arte, visita su centro histórico y no te pierdas las increíbles creaciones del famoso Calatrava.

      Producto típico: Parmigiano Reggiano DOP creado exactamente como lo fue hace ocho siglos. El condimento por excelencia de los primeros platos es excelente para disfrutarlo solo o combinado con mermeladas, miel y vinagre balsámico.
    2. 2 etapa: Cesena
      El centro histórico, delimitado por murallas, tiene un valor arquitectónico y artístico considerable. La Biblioteca Malatesta, la primera biblioteca cívica italiana, es el único ejemplo de una biblioteca monástica medieval perfectamente conservada

      productos locales: El Queso de Fossa di Sogliano DOP, envejecido en huesos de arenisca, con un olor que recuerda a la maleza. Pruébalo con Savor, una preparación a base de mosto de uva cocido con varios tipos de frutas.
      Probar: Pagadebit di Romagna DOC, dulce o seco, llamado así porque la variedad de uva resistente utilizada garantizaba el pago de las deudas contraídas.

    Itinerario 5: Delicias típicas



    1. 1 etapa: Ferrara
      Ciudad de considerable valor en el período del Renacimiento, sigue siendo destacada en el patrimonio artístico internacional. En la lista de sitios del Patrimonio Mundial, también es una antigua universidad y sede arzobispal y alberga importantes centros culturales.

      productos locales: Panpepato, en su significado Ferrara, se basa en chocolate negro, presente tanto en la masa como en el glaseado externo. Está enriquecido con avellanas, almendras, canela, pimienta. El Cappellacci ferraresi IGP: pasta rellena de calabaza, queso y nuez moscada. El par PGI Ferrara, es un tipo de pan con la forma característica de dos palitos retorcidos y unidos en el centro.
    2. 2 etapa: Bolonia
      Una antigua ciudad universitaria con una agitada vida cultural y social. Conocido por sus torres y sus largos soportales, tiene un centro histórico bien conservado, uno de los más grandes de Italia.

      Producto típico: Mortadela Bolonia IGP, un producto tan típico que se conoce en otras regiones simplemente como "Bolonia". Para comer con pan, troceado como aperitivo o para introducir en el relleno de tortellini.
    3. 3 etapa: Modena
      Capital durante mucho tiempo de la familia Este, antigua universidad, sede arzobispal de la Academia Militar del Ejército y de los Carabinieri. La Catedral, la Torre Cívica y la Piazza Grande son Patrimonio de la Humanidad.

      Producto típico: Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, mosto cocido madurado por fermentación natural a través de una crianza muy larga de no menos de 12 años. Para combinar con muchos y muy diferentes platos, para probar solo.
      Probar: el vino Reno DOP, blanco en diferentes variantes, elaborado en las zonas de las provincias de Módena y Bolonia. Imperdible: albóndigas fritas con salami.
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