4 itinerarios enogastronómicos de Lombardía: los caminos del vino y los sabores

Quien soy
Martí Micolau
@martimicolau
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Viajar y cocinar son una combinación ideal; dos pasiones que casan a la perfección. Durante un viaje entras en contacto con una nueva cultura: escuchas el idioma, prestas atención a las costumbres y sobre todo saboreas el típica de la gente de acogida. En definitiva, ser glotones es una condición que une a todo viajero que se precie. También ocurre que los "particularmente glotones" eligen itinerarios precisamente "en función" de la alimentación y la buena alimentación. Afortunadamente, nuestro país, desde este punto de vista, aporta excelentes ideas. Hoy te presentamos Caminos 4 propuesto por la Federación de Caminos de Vinos y Sabores de Lombardía: soluciones ideales para descubrir y apreciar productos locales típicos, tradicional ed excelencias del vino de la región...



índice

  1. Ruta del vino y los sabores de los valles de Varesine
  2. Ruta del Vino de Valtellina
  3. Ruta del vino Franciacorta
  4. Camino de la trufa de Mantuan
  5. Preguntas y comentarios de los usuarios

1 - Ruta del vino y los sabores de los valles de Varesine


La primera propuesta se refiere al Camino de los sabores de los valles de Varesine. Una ruta que afecta a la zona montañosa de provincia de Varese, y concretamente los de Valceresio, Valcuvia, Valganna, Valmarchirolo y Valli del Luinese. En verdad, este territorio particularmente extenso se presta a ser visitado por diferentes rutas. Si dispones de tiempo, te recomendamos una maratón de todos los increíbles tesoros culturales, históricos, artísticos y gastronómicos y enológicos que ofrece la zona. En caso contrario, te aconsejamos que selecciones lo que más te interese, eligiendo el camino más adecuado. Cualquiera de las tres opciones que elija, podrá admirar la asombrosa belleza escénica que caracteriza a estos lugares.



  • Lugares para visitar:

    La primera de las rutas viables conduce al descubrimiento deErmita de Santa Caterina y lago Mayor, continúa con la visita de Parque regional Campo dei Fiori, de las bonitas aldeas municipales del interior, de Claustro de Voltorre y el cercano Isolino Virginia, del Centro Documental de la "Linea Cadorna" y finalmente de la Villa della Porta Bozzolo y Pueblo Pintado de Arcumeggia.

    La segunda solución implica visitar lugares importantes como el Abadía de San Gemolo y la ciudad pintada de Boarezzo, Il Mazo de Ghirla, El Parque Argentera, la Lago Ceresio y los lugares de la antigua frontera militar defensiva conocida como "Línea Cadorna". Y de nuevo el museo de historia natural de Induno Olona y museo cívico de los Fossilli di Besano, finalmente, los pueblos de Marzio y Brusimpiano.

    La tercera vía permite la visita del Runo pintado campestre y Molinos de Curiglia Monteviasco, y termina con una inmersión total en los paisajes de Val Veddasca y Passo Forcora

  • Vinos y productos tipicos:
    Entre las montañas y valles de la provincia de Varese se encuentran productos típicos como Queso Luinés Marca DOP, miel de acacia Varese y salamis especiales de cabra. Entre los vinos producidos aquí, el Ronchi Varesini IGT.
  • Platos tradicionales:
    A lo largo de las etapas del itinerario será posible detenerse en caseríos y restaurantes locales, donde podrá disfrutar de platos tradicionales a base de carne como cabrito asado, hervido, braseado y bruscitt, un particular corte de carne picada gruesa y en generalmente acompañado de polenta.

2 - Ruta del Vino de Valtellina


La Ruta del Vino discurre por el Valtellina y Valchiavenna tocando todos los lugares relacionados con producción de vinos tintos de renombre. Aquí, también, no faltan importantes testimonios históricos y culturales: como grabados rupestres, castillos, palacios y santuarios.



  • Lugares para visitar:
    La región está dividida en cinco áreas geográficas (Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Baruffini) que se pueden visitar a través de circuitos que se pueden recorrer en coche, bicicleta o a pie. Cada una de estas áreas está especializada en la producción de vino y ofrece soluciones turísticas y de entretenimiento. Los municipios afectados por la ruta son berbenno, chiavenna, morbegno, castione Andevenno, Sondrio, Tirano, Bormio, Compradores de Pogg e Chiuro.
  • Vinos y productos tipicos:
    Entre los productos típicos se encuentran los Manzanas Bresaola e IGP, pero también Bayas y castañas. Entre los vinos hay que mencionar Sforzato di Valtellina también llamado "sfursat" y el Rosso Valtellina Superiore DOCG.
  • Platos tradicionales:
    Entre las especialidades que no debe perderse están las Pizzoccheri en Valtellinese, la polenta taragna y los sabrosos sciatt, tortitas rellenas de queso.

3 - Ruta del Vino Franciacorta


La franciacorta es una zona montañosa entre el lago Iseo y la ciudad de Brescia, conocida en toda Italia por su tradición vinícola con vocación de vino espumoso. Veinte son comunes en esta área.

  • Lugares para visitar:
    La ruta discurre entre antiguas abadías y palacios, castillos, torres medievales y otras arquitecturas, prestando siempre especial atención a las preciosas bodegas en las que se produce la Franciacorta Spumante. Absolutamente no te lo puedes perderanfiteatro morénico Lombard que se extiende desde Brescia hasta el lago Iseo.
  • Vinos y productos típicosi:
    Aquí se elaboran especialidades como Quartirolo Lombardo DOP, la Taleggio DOP EL 'Aceite de Oliva Virgen Extra Laghi Lombardi DOP. Entre los vinos encontramos naturalmente el Franciacorta DOCG y también el Curtefranca DOC.
  • Platos tradicionales:
    Entre los platos tradicionales que se pueden degustar en Franciacorta encontramos el Missoltini Casonsèi, apetitoso pescado del lago, el Ternera en aceite y Tenca al horno, obviamente acompañado de polenta.

4 - Camino de la trufa de Mantuan

Finalmente proponemos el Camino de la Trufa, un camino por el que es posible redescubrir el gusto y las tradiciones propias deOltrepò Mantovano, una porción del territorio lombardo en la frontera con Emilia Romagna. Puede entrar en contacto con un entorno natural particularmente sugerente y sorprenderse con el silencio del campo abierto.
En el pasado, esta zona de Italia fue una encrucijada de pueblos y etnias, adquiriendo un valor considerable desde el punto de vista histórico. En estas tierras crece la Tuber magnatum Pico, una trufa blanca muy apreciada.



  • Lugares para visitar:
    El punto de partida es sin duda ciudad de mantua, uno de los más bellos de toda la región, particularmente importante desde el punto de vista artístico por la belleza de su Centro histórico renacentista.

    Desde aquí se avanza hacia las zonas afectadas por la ruta. El itinerario, apto para grandes y pequeños, parte de Museo de la Trufa de Borgofranco y lleva al visitante a descubrir datos y curiosidades relacionadas con el descubrimiento de los lugares dedicados al preciado manjar.
  • Vinos y productos típicos:
    Además de Trufa Blanca Preciosa, otros productos típicos son los embutidos, la pera y mostaza Mantovana, la Cebolla de Sermide, y la Lambrusco DOC en cuanto a los vinos.
  • Platos tradicionales:
    Entre los platos tradicionales para degustar encontramos los famosos tortelli de calabaza, agnoli en caldo, y por supuesto todos los especialidades a base de trufa como risotto, escalopes, tagliatelle y tortelli.

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