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10 cosas para comer en Túnez y dónde

La cocina tunecina es una amalgama de la tradición bereber con influencias de los pueblos que la dominaron: fenicios, romanos, árabes, turcos y franceses. El pan siempre está presente, tanto en forma de baguettes como de tabouna, una especie de pan sin levadura cocido en un horno de barro abovedado.

El plato nacional es el cuscús, muy finos granos de sémola al vapor servidos en varias variantes: con carne (cordero, pollo, koftes), pescado y verduras. Al ser un balneario, ciertamente no falta pescado en la mesa, generalmente a la parrilla o al horno.
Un claro legado del colonialismo francés se puede sentir en el tartar, el entrecot y el bouef bourguignon.

A los tunecinos les gusta mucho el picante, omnipresente es harissa, una salsa de chile rojo con el que sazonan todo.
Al comienzo de la comida, generalmente se sirve mechoia, ensalada típica tunecina y como bocadillo para acabar con el hambre, el brik.
I Los dulces son un derroche de miel, frutos secos y dátiles. vemos las 10 cosas para comer en Túnez y dónde!



índice

  1. Cuscús
  2. Mechouia
  3. Brik
  4. Chachcouka
  5. lablabi
  6. Ojja
  7. Berzguen
  8. Kabkabou
  9. Tajine malsouka
  10. baklava
  11. Dónde comer: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera
  12. Preguntas y comentarios de los usuarios

1 - Cous Cous

Típico del Magreb, pero también de Sicilia, el cuscús es el ingrediente principal de muchos platos versátiles y completos.
Está formado por granos de sémola de trigo duro, procesados ​​con agua y luego cocidos al vapor en una olla especial llamada couscoussiera.

Muy rica en carbohidratos y almidones, básicamente tiene los mismos valores nutricionales que la pasta pero es más saciante, porque absorbe mucha agua. Para esto es perfecto tanto para platos vegetarianos como de carne, pero también para platos de pescado.

El acompañamiento más común del plato son verduras (zanahorias, patatas, cebollas y pimientos), vegetal (especialmente garbanzos) y uno mezcla de especias realmente explosivo: además de canela, azafrán y varias semillas (comino e hinojo), hay guindillas, pimentón y harissa (una salsa muy picante a base de guindilla triturada y aceite).

Para recetas más elaboradas se agregan a esta base carne (pollo, cordero, caracoles, albóndigas llamadas koftes) o pescado.



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 13,00
  • Ingredientes principales: sémola de trigo, carne, pescado y verduras

2 - Mechouia

Es la ensalada tunecina por excelencia. Un plato muy popular, dedicado a quienes aprecian el picante, se consume especialmente en verano.

Los ingredientes básicos son tomates, pimientos verdes, cebolla y ajo, combinados con especias, especialmente comino y cilantro, con la adición de aceite de oliva y sal.

en general tu comes frio, como aperitivo, acompañado de un poco de pan, decorado con atún, huevos duros y aceitunas.
En los menús puede encontrar la lista de aperitivos; de hecho, se sirve una ración muy pequeña, que no tiene nada que ver con nuestras ensaladas. Sin embargo, a menudo también se puede encontrar como relleno para sándwiches vendidos en el modo de comida callejera por los vendedores ambulantes.

  • Recomendado para: entrada para el almuerzo y la cena
  • Costo medio: € 8,00
  • Ingredientes principales: tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, especias, atún, huevos duros, aceitunas

3 - Brik

Imposible no probar el brik al menos una vez durante una estancia en Túnez. Es la comida callejera por excelencia y se encuentra prácticamente en todas partes.

Es un rollo de masa frita muy fina, similar a nuestra masa filo, que viene lleno de varios rellenos: generalmente atún, aceitunas y harissa, pero también carne picada con especias, o huevos y verduras.

Es un plato de la gastronomía magrebí, que en un principio estaba muy extendido sobre todo entre los pueblos nómadas. El nombre deriva de la pasta, brik o ladrillo, que las mujeres todavía preparan a mano.
Nacido como comida callejera, dado su gran éxito, en los restaurantes se sirve entre aperitivos.



  • Recomendado para: merienda o aperitivo
  • Costo medio: € 3,00
  • Ingredientes principales: masa frita, atún, aceitunas, carne picada, huevo, harissa

4 - Chachcouka

Es un plato único muy sustancioso a base de verduras., generalmente pimientos, tomates y berenjenas, cocinado con salsa de tomate, perejil, huevos y especias (¡50 tipos de especias a las que hay que añadir anís y pétalos de rosa!).

De origen argelino, es un plato que se sirve durante las vacaciones.
El término chachcouka se traduce con la expresión "piadina desgarrada".

La razón es obvia por qué el plato se sirve con mucho pan: trozos de focaccia llamados khobz o melaouia, pan seco y fino que recuerda a carasau.
Este platillo nació pobre y muy variable, se preparaba cada vez de forma diferente dependiendo de lo que había disponible en casa.

  • Recomendado para: merienda o aperitivo
  • Costo medio: € 3,00
  • Ingredientes principales: verduras, huevos, tomate, especias

5 - Lablabi

Es una sopa de garbanzos muy espesa, cocido a fuego lento y condimentado con jugo de limón, la inevitable harissa, comino y aceite de oliva.
Si lo desea, también puede agregar alcaparras, aceitunas y un poco de atún, luego, al final de la cocción, un huevo fresco.

este es la verdadera comida callejera tunecina!
No se sirve en restaurantes porque es un plato popular, muy apreciado especialmente por los trabajadores que gravitan en los mercados, por los viajeros que abarrotan las estaciones y por los estudiantes que salen de las escuelas secundarias.

Lo sabroso es que esta sopa te la sirven de una olla humeante, a la que tienes que acercarte con tu cuenco de barro ya lleno de pan (bocadillos rancios para romper con las manos).
Para los tunecinos es una especie de ritual diario., que es barato y satisfactorio, especialmente en invierno.



  • Recomendado para: merienda, comida rápida fuera de casa (comida callejera)
  • Costo medio: € 3,00
  • Ingredientes principales: garbanzos, pan

6 - Ojja

Es una receta hecho con huevos revueltos que se cocinan durante mucho tiempo en la omnipresente harissa. Trozos de merguez, salchicha de cordero picante (¡para variar!) y luego todo se adorna con camarón.

Por tanto un plato sustancioso y calórico. Es extraño pensar que, originalmente, la ojja era el plato nacional favorito para el desayuno. Hoy se sirve como plato único durante una de las principales comidas del día, almuerzo o cena.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 7,00
  • Ingredientes principales: huevos, camarones, chorizo ​​merguez

7 - Berzguen

Es un plato muy especial. De hecho es un cuscús dulce-salado preparado con leche y acompañado de cordero aromatizado con romero de montaña, frutos secos y dátiles.

Generalmente, el plato se lleva a la mesa los días festivos.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 8,00
  • Ingredientes principales: cuscús, cordero, leche, frutos secos

8 - Kabkabou

Kabkabou o Kabkabu es un guiso de pescado y tomate muy apreciado ya que es relativamente saludable y fácil de preparar.
El pescado se cuece en una salsa, y luego se agregan alcaparras, aceitunas verdes, aceitunas negras y limones.

Se utilizan muchas especies de peces, como mero, atún y caballa. Los ingredientes de la salsa son: cebolla, aceite, salsa de tomate, ajo, harissa, sal, pimienta, comino y azafrán.

Perfecto para acompañar cous cous o para consumir con pan típico.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 16,00
  • Ingredientes principales: pescado, tomate, aceitunas, alcaparras

9 - Tajine malsouka

Es otra receta típica de la cocina tunecina que, a pesar de su nombre, nada tiene que ver con el tajine marroquí del mismo nombre.

Es un plato sencillo y muy rápido de preparar: una especie de tarta salada cuya base es la misma que la del ladrillo, relleno de pollo, huevos y queso.

Esta es la versión original pero, obviamente, el relleno puede variar según los gustos de los comensales o simplemente lo que esté disponible.
Tajine malsouka nunca puede faltar en la mesa durante la celebración de una boda!

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 10,00
  • Ingredientes principales: pollo, huevos, queso

10 - Baklava

Es un dulce originario de Turquía pero también muy popular en el norte de África y Oriente Medio. Se trata galletas mezcladas con azúcar de dátil, frutos secos y sirope de miel.

Hay varias variaciones como, por ejemplo, la de nueces y pistachos.

En la medina de Túnez, el pastel rebosa de baklava y golosinas similares goteando miel.

  • Recomendado para: postre
  • Costo medio: € 1,00
  • Ingredientes principales: miel, frutos secos

Dónde comer: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera

Desde exclusivos restaurantes "europeos", hasta vendedores ambulantes, Túnez puede satisfacer a todos, tanto en términos de gusto como de presupuesto.

En las trattorias locales se pueden degustar platos típicosLos lugares también frecuentados por los propios tunecinos suelen ser limpios y cualitativamente buenos. Para un almuerzo rápido o para romper el hambre, puedes comprar un bocadillo típico de uno de los muchos vendedores ambulantes que no solo se encuentran en los mercados sino también en la calle con marquesinas fijas o móviles.

Para los paladares más exigentes también hay restaurantes que siguen estándares más occidentales especializado en carnes o pescados. Evidentemente, en estos casos, la factura es bastante elevada y no te sumerges para nada en el ambiente típico del lugar.

A lo largo de la avenida Habib Bourguiba, la larga avenida que conduce a la Marina con muchos edificios Art Deco, los bares-restaurantes se suceden con dehors externos y camareros en la acera "cazadores de turistas" que ofrecen de todo, desde cous cous hasta ensalada, desde hamburguesa hasta lasaña. Los precios son medios pero, por la amplitud del menú la mala calidad es fácilmente deducible.

1 - Chez Slah (restaurante de mariscos)

  • Descripción: restaurante que sirve excelente pescado fresco, se requiere reservación porque el lugar no es muy grande
  • especialidad: pesca del día
  • Precio medio: desde 25,00 € por persona
  • Dirección: 14 Bis Rue Pierre de Coubertin (Obtener direcciones)

2 - Chez Abid (Trattoria local)

  • Descripción: lugar sencillo pero excelente frecuentado tanto por locales como por turistas
  • especialidad: sopa de pescado y cuscús de pescado
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: 4 Rue du Caire (Obtener direcciones)

3 - Dar Hammouda Pacha (Restaurante elegante)

  • Descripción: ubicado en un suntuoso palacio del siglo XVII en el corazón de la medina, ofrece platos típicos tunecinos
  • especialidad: tagine y cordero mously
  • Precio medio: desde 40,00 € por persona
  • Dirección: 56 Rue Sidi Ben Arous (Obtener direcciones)

4 - Panorama Kedidi (Café y snack bar)

  • Descripción: terraza exterior para una comida rápida (también para llevar)
  • especialidad: bocadillos, pizzas y postres
  • Precio medio: desde 7,00 € por persona
  • Dirección: 41 Ave Habib Bourguiba (Obtener direcciones)

5 - M 'Rabet (Café)

  • Descripción: ambiente con mobiliario típico y terraza panorámica con vista a la medina. Ideal para desayunos y cenas tradicionales
  • especialidad: cuscús con cordero
  • Precio medio: desde 20,00 € por persona
  • Dirección: Souk Trok (Obtener direcciones)
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