10 cosas para comer en Minsk y dónde

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Martí Micolau
@martimicolau
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Si se encuentra en Bielorrusia y, en particular, en la ciudad de Minsk, seguramente querrá probar algunos platos tipicos. De hecho, todo viajero sabe que el descubrimiento de tradiciones gastronómicas de un país es una excelente manera de conocerlo. La cocina bielorrusa es rica en platos de papa como, históricamente, cuando era difícil recolectar cereales, también se usaban para reemplazar el pan. En Minsk encontrarás muchos restaurantes y discotecas donde podrás pedir y degustar las recetas de la cocina tradicional oriental, con sabores muy especiales.



índice

  1. Draniki
  2. Pyachysta
  3. Pirozhki
  4. pelmeni
  5. Shashlik
  6. Borsch
  7. Kasha
  8. Mochanka
  9. abuela
  10. Kotleta pokrestyansky
  11. Dónde comer en Minsk: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera
  12. Preguntas y comentarios de los usuarios

1 - Draniki

È uno de los platos más populares y famoso de la cocina bielorrusa. Aunque existen recetas similares para hacer tortitas de papa en diferentes países, los draniki de Minsk son famosos por su rico sabor, debido a las patatas harinosas que se cultivan en Bielorrusia. Después de freír en aceite se sirven con yogur.

  • Recomendado para: almuerzo, cena, merienda
  • Coste medio: 3.80 euros por ración
  • Ingredientes principales: patatas

2 - Pyachysta

En Bielorrusia, la carne de cerdo es la carne más utilizada en varias recetas. Uno de los platos más famosos y deliciosos que puede pedir en un restaurante de Minsk es Pyachysta, tradicionalmente un plato festivo pero que se puede disfrutar en cualquier momento y en cualquier lugar. Este es el cochinillo hervido o guisado (a veces asado) y servido con patatas y otras verduras, a menudo zanahorias.



  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Costo medio: unos 12 euros
  • Ingredientes principales: cerdo, patatas y verduras.

3 - Pirozhki

Los pirozhki son una especie de bocadillos elaborado con masa fermentada y cocido al horno. Se pueden rellenar con muchos rellenos, tanto dulces como salados: fruta fresca, mermelada, ricotta o con verduras, puré de patatas, champiñones, cebollas y huevos, pero también pescado o carne. Un relleno muy utilizado es el que se basa en avena, carne o despojos.

  • Recomendado para: almuerzo, cena, merienda
  • Costo medio: unos 4.50 euros
  • Ingredientes principales: masa fermentada, rellenos varios (fruta, mermelada, verduras, carne o pescado)

4 - Pelmeni

El equivalente de los tortellini italianos son pelmeni. Plato de origen chino y muy extendido por los Urales, también se puede encontrar congelado en todos los supermercados de Minsk pero, por supuesto, los ciudadanos bielorrusos utilizan prepararlos a mano, en el hogar. De diferentes formas y tamaños, estos ravioles tienen un relleno que puede basarse en carnes blancas mixtas, o con patatas y setas. El relleno, dejado al gusto con la cebolla, se envuelve en una lámina fina y ligera hecha con harina, agua y huevos. Para la preparación del relleno, hay un porcentaje exacto de carne usar, pero la receta varía según el área. Sumergidos en agua hirviendo, los pelmeni se escurren una vez que han subido a la superficie. Se sirven con mantequilla derretida y se acompañan de crema agria.


  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Coste medio: unos 10 €
  • Ingredientes principales: pastelería elaborada con harina, agua y huevos, rellena de carnes blancas, carnes mixtas, patatas y setas.

5 - Shashlik

Muy similar al Versión rusa del kebab, el plato se basa en carne adobada y asada en brochetas largas y grandes. De origen georgiano, la receta, con las variantes adecuadas, está muy extendida en todos los países de la antigua Unión Soviética y vecinos. Se marinan trozos grandes de oveja o cordero en una mezcla de agua muy salada, cebolla y laurel durante uno o dos días, luego ensartado en brochetas largas para la cocción.


  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Coste medio: unos 10 euros
  • Ingredientes principales: oveja o cordero marinado

6 - Borsch

Es una colorida sopa de remolacha, de origen ucraniano. Está muy extendido en muchas variaciones, pero el ingrediente básico, la remolacha, es imprescindible. De hecho, le da a la sopa su color reconocible. Puede enriquecerse con cerdo y ternera, o pollo y pato, verduras, patatas y legumbres.

  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Costo medio: unos 9 euros
  • Ingredientes principales: remolacha, verduras, carnes blancas o rojas.

7 - Kasha

Este plato también proviene de la tradición rusa y es un plato tradicional típico de toda Europa del Este. Se trata una variante de papilla, en versión espesa y líquida, dulce y no dulce ya que se puede preparar a base de agua, leche y caldo de carne. Los cereales más utilizados para su elaboración son la sémola, alforfón, arroz, mijo o avena.


  • Recomendado para: siempre
  • Costo medio: unos 6 euros
  • Ingredientes principales: cereales, caldo o leche.

8 - Mochanka

Es un plato tradicional, también presente en diferentes variantes en los países del Este. ES una sopa de carne guisada servido con una versión particular del draniki, delgado y grande. La preparación implica numerosos pasos y representa un momento de convivencia con familiares y amigos.

  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Costo medio: unos 9 euros
  • Ingredientes principales: carnes mixtas, verduras.

9 - Babka

Este plato también es hecho de patatas, en este caso rallado, al que se le añaden huevos, cebolla y trozos de tocino frito. Las patatas cultivadas en Bielorrusia son cremosas y suaves, el secreto del éxito de este plato es formar una corteza crujiente en la superficie del flan. Se sirve acompañado de crema agria y hierbas picadas.


  • Recomendado para: almuerzo, cena, merienda
  • Costo medio: unos 11 euros
  • Ingredientes principales: patatas, huevos, tocino.

10 - Kotleta pokrestyansky

Es un delicioso chuleta de cerdo servido con una salsa a base de champiñones. Una receta muy sencilla pero realmente deliciosa.

  • Recomendado para: almuerzo, cena
  • Costo medio: unos 12 euros
  • Ingredientes principales: cerdo, champiñones.

Dónde comer en Minsk: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera

La tradición culinaria bielorrusa es rica en carnes al horno, sopas, deliciosas salsas, champiñones y patatas, utilizadas tradicionalmente por su poder nutritivo y saciante.
El panorama gastronómico está en constante evolución y tiende hacia un dinamismo de estilo occidental que se afianza a expensas de los restaurantes más antiguos, pero aún así es posible en la ciudad disfrutar de los manjares de la cocina local. Aquí están los mejores lugares para comer en Minsk:

1 - Traktir Na Parkovoy

  • Descripción: restaurante donde degustar platos típicos en un ambiente estilo gitano
  • especialidad: pelmeni
  • Precio medio: desde 20,00 € por persona
  • Dirección: Obtener direcciones - página de Facebook

2 - U Franciska

  • Descripción: restaurante típico con platos genuinos servidos en un ambiente suave y acogedor
  • especialidad: sopas y excelentes cervezas artesanales
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: Obtener direcciones - página de Facebook

3 - Kuhmistr

  • Descripción: restaurante típico con cocina bielorrusa y rusa, con platos abundantes y espacio abierto
  • especialidad: menú degustación y sopas
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: Obtener direcciones - página de Facebook

4 - Lido

  • Descripción: lugar informal para un almuerzo rápido de autoservicio
  • especialidad: Platos bielorrusos recién preparados
  • Precio medio: desde 10,00 € por persona
  • Dirección: Obtener direcciones - página de Facebook

5 - Restaurante Vasiliki

  • Descripción: Especialidad bielorrusa de excelente calidad, a menudo recomendada por los habitantes
  • especialidad: sopas, carnes y licores locales
  • Precio medio: desde 10,00 € por persona
  • Dirección: Obtener direcciones - página de Facebook

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