close
    search Buscar

    10 cosas para comer en Lausana y dónde

    Quien soy
    Lluis Enric Mayans
    @lluisenricmayans
    FUENTES CONSULTADAS:

    wikipedia.org, lonelyplanet.com

    Valoración del artículo:

    Advertencia de contenido

    Lausana es una de las ciudades más importantes de Suiza, junto con Zurich y Ginebra, y su hermosa ubicación con vistas al lago de Ginebra lo convierten en un destino muy popular para los turistas y no solo. Entre los monumentos más visitados destacan la Catedral de Notre Dame, el Museo Olímpico y el Castillo de Ouchy, aunque la ciudad es famosa sobre todo por su centro universitario.
    Lausana es un verdadero paraíso suizo, un paraíso donde relajarse a bordo, pasear tranquilamente por el centro (¡recientemente remodelado!) O ... ¡frente a un plato de fondue caliente y apetitoso! Si, porque el tradición culinaria local se refiere a las maravillas que ofrece el territorio, garantizando materias primas de la más alta calidad y un menú bastante variado. Así que averigüemos qué platos que no debe perderse en caso de que te encuentres cerca de la ciudad.



    índice

    1. Fondue
    2. Croute au fromage
    3. Papet vadois
    4. Saucisson vadois
    5. Rosti
    6. Perch à la muniére
    7. Cordon Bleu
    8. Malakoff
    9. el chocolate suizo
    10. Vino local
    11. Dónde comer en Lausana: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera
    12. Preguntas y comentarios de los usuarios

    1 - Fondue

    La reina indiscutible de la mesa suiza sin duda está ahí fondue de queso. En Suiza, hay dos versiones: la primera, el moitié-moitié, es más ligera porque consta de dos quesos locales diferentes (vacherin y gruyère), mientras que la segunda, también llamada vacherin, se elabora íntegramente con vacherin y es un poco más pesado durante la digestión (pero definitivamente vale la pena).
    Independientemente del tipo de queso utilizado, sin embargo, la fondue se sirve estrictamente dentro del caquelon, la sartén especial bajo la cual una llama débil evita que los quesos se solidifiquen. Generalmente servido con pan, también se puede acompañar de pepinillos o patatas y, por supuesto, ¡una buena copa de vino Lavaux!



    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: 15,00 € / 18,00
    • Ingredientes principales: queso local

    2 - Croute au fromage

    Hablando aún de queso, como no es de extrañar la piedra angular de la cocina local, el croute au fromage es otro plato delicioso que se puede encontrar en los menús de todos los restaurantes. Se trata de un una rebanada de pan bastante gruesa que se empapa en vino blanco, se cubre con queso y se hornea (o a la parrilla). Sencillo y rápido de cocinar, el croute de fromage también se puede servir con huevo o unas lonchas de jamón.

    • Recomendado para: merienda, almuerzo, cena
    • Costo medio: 8,00 € / 10,00
    • Ingredientes principales: pan, queso, vino blanco

    3 - Papet vadois

    Es un plato típico del cantón de Vaud, y especialmente en Lausana: puerros y patatas se cuecen juntos hasta obtener un plato blanco y verde (como los colores de la bandera de Vaud) con una consistencia similar al papette. Estéticamente poco atractivo, en realidad tiene un sabor fuerte y muy agradable.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: puerros, patatas

    4 - Saucisson vadois

    Para acompañar el papel, a menudo encontrará el saucisson vadois: uno salsa de puerco, aromatizado en la mezcla con especias y repollo. La combinación de sabores es curiosa y verdaderamente deliciosa como el origen mismo del plato es curioso: se dice que, durante el paso de Carlos III a Orbe, localidad al norte de Lausana, la carne empezó a escasear. Entonces a alguien se le ocurrió la idea de alargarlo con repollo y otras especias y desde 789 la receta nos ha llegado hoy.



    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 15,00
    • Ingredientes principales: cerdo, col, especias

    5 - Rosti

    Como habrás adivinado, la cocina suiza no es conocida por los platos dietéticos y ligeros, pero, por el contrario, los platos son muy sabrosos y, por desgracia, calóricos. Pon tu alma en paz, como máximo quemarás las calorías después del almuerzo con un agradable paseo, y prueba este otro plato tradicional: patatas ralladas gruesas, mezcladas con aceite y mantequilla derretida. Extendido por todo el país como guarnición, el rosti se ha convertido en un segundo plato completo con la adición de salchicha y algo de queso.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: 10,00 € / 12,00
    • Ingredientes principales: patatas, aceite, mantequilla

    6 - Percha à la muniére

    Lausana sigue siendo principalmente una ciudad junto a un lago y el perca Sin duda, es el pez más común en esta zona. Los filetes cocidos en el molinero se enharinan y se cuecen en mantequilla y luego se sirven con una guarnición de verduras de temporada cocidas. Genuino, sin demasiados lujos, puede ser una alternativa muy válida a los platos principales de carne o al queso omnipresente.

    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: 12,00 € / 15,00
    • Ingredientes principales: pescado, mantequilla

    7 - Cordon Bleu

    No mucha gente lo sabe, pero el Cordon Bleu, que hoy se puede encontrar en cualquier supermercado rodeado de miles de otros platos listos y rápidos para cocinar, tiene origen suizo. Esta chuleta rellena de jamón y queso negro debe su nombre al famoso fajín en forma de azul que le fue conferido por la Orden del Espíritu Santo, creado por el rey de Francia Enrique III de Valois.



    • Recomendado para: Almuerzo cena
    • Costo medio: € 8,00
    • Ingredientes principales: carne, jamón, queso

    8 - Malakoff

    Los Malakoff son tortitas de queso gruyère, cuya receta parece remontarse a 1854, cuando muchos soldados suizos occidentales lucharon como mercenarios en Crimea. Pero si vas a pedirlos en el restaurante, ten cuidado: parece que el relleno de estas bombas de queso es muy adictivo ... ¡tu dieta podría sufrir mucho!

    • Recomendado para: siempre
    • Costo medio: 5,00 € / 8,00
    • Ingredientes principales: queso

    9 - chocolate suizo

    Imposible hablar de cocina suiza, sin mencionar uno de sus productos más exportados y conocidos en el mundo: el chocolate. Ya sea con leche, oscura, blanca, con fruta confitada o avellanas, el chocolate es sin duda el postre suizo por excelencia que (casi) a todos los adultos y niños les gusta y se puede combinar fácilmente con una increíble variedad de ingredientes. En los alrededores de Lausana, por ejemplo, intentamos combinar chocolate con almendras ralladas para crear un postre nuevo y muy especial: Bouchon Vadois tiene forma de tapón de corcho y apareció por primera vez a mediados del siglo XX. La forma inusual y el sabor intenso lo convierten sin duda en uno de los manjares para degustar en esta región.

    • Recomendado para: siempre
    • Costo medio: desde 8,00 € en adelante
    • Ingredientes principales: cacao, leche, mas a tu gusto

    10 - Vino local

    En Suiza, las bodegas están muy extendidas, tanto que se habla de más de 200 variedades de cepas de las cuales 40 rarezas muy antiguas. En el cantón de Vaud, y especialmente en los alrededores de Lausana, se producen principalmente vinos blancos, frescos y afrutados, derivado de la uva Chasselas. La región de Lavaux que se extiende entre Lausanne y Vevey-Montreux incluye, entre otras cosas, uno de los viñedos más famosos de todo el cantón: Dézaley.

    • Recomendado para: siempre
    • Costo medio: desde 5,00 € por copa
    • Ingredientes principales: vino

    Dónde comer en Lausana: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera

    Caracterizado por platos a base de queso o carneSin embargo, la cocina de Lausana es bastante variada y hay numerosos lugares para disfrutarla.

    Puedes elegir entre los restaurantes del centro de la ciudad, o los de la zona medieval, en la carta seguro que encontrarás los exquisitos fondue de queso, uno de los platos principales!

    La oferta es variada y para todos los bolsillos incluso si los precios en todas partes son más altos que el promedio italiano y recuerde que los cafés en Ouchy son los más caros.

    1 - A la Pomme de Pin

    • Descripción: cerca de la catedral y el castillo, este restaurante de ambiente cálido y mobiliario típico ofrece una carta a base de pescados de lago y sabrosos platos de carne.
    • especialidad: fera (pescado del lago) y pierna de cordero con aromas de montaña y medallones de venado
    • Precio medio: desde 32,00 € por persona
    • Dirección: rue Cité-Derrière 11, Cómo llegar

    2 - Pintas Besson

    • Descripción: un bonito lugar histórico caracterizado por un entorno rústico donde se puede disfrutar de un festín de quesos, fondue y embutidos
    • especialidad: Fondue
    • Precio medio: desde 18,00 € por persona
    • Dirección: rue de l'Ale 4, Obtener direcciones - Page Fb

    3 - Hotel du Port

    • Descripción: este restaurante está ubicado en Ouchy, donde la ciudad convive con el lago y es perfecto para un almuerzo de mariscos con vista panorámica
    • especialidad: percha
    • Precio medio: desde 34,00 € por persona
    • Dirección: Place du Port 5, Obtener direcciones

    4 - Cafè de Grancy

    • Descripción: a pocos minutos de la estación se encuentra este lugar luminoso y agradable que ofrece platos de mariscos
    • especialidad: tartar de salmón con aguacate
    • Precio medio: desde 32,00 € por persona
    • Dirección: avenue du Rond-Point 1, Obtener las direcciones

    5 - Cafè de l'Evechè

    • Descripción: un lugar popular entre los estudiantes universitarios donde se puede disfrutar de buenas fondues acompañadas de excelentes cervezas
    • especialidad: chuletas de cordero, fondue
    • Precio medio: desde 32,00 € por persona
    • Dirección: rue Louis-Curtat 4, Obtener las direcciones
    Audio vídeo 10 cosas para comer en Lausana y dónde
    Añade un comentario de 10 cosas para comer en Lausana y dónde
    ¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.