10 cosas para comer en Bolzano y dónde

Quien soy
Joel Fulleda
@joelfulleda
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Bolzano es una provincia autónoma en el norte de Trentino Alto Adige, en Südtirol. El alemán es el idioma utilizado diariamente por la mayoría de la población.
Te darás cuenta de esto tan pronto como pongas un pie en Südtirol: señales de tráfico bilingües, menús con platos en alemán, gente en la calle siempre hablando entre ellos en alemán.

Evidentemente, esta tierra refleja su singularidad y tradición también en la cocina. La gastronomía altoaltesina es rica y sabrosa, con productos locales excepcionales. Podrás degustar unos primeros y segundos platos particulares, que te harán amar esta realidad gastronómica y enológica.
¿Ya se te hace la boca agua? Entonces averigüemos juntos 10 cosas para comer en Bolzano y dónde!



índice

  1. Speck Alto Adige
  2. albóndigas
  3. Spatzle de espinacas
  4. Schlutzkrapfen
  5. Jarrete ahumado con chucrut y patatas
  6. Corzo con arándanos
  7. Gulash tirolés con polenta
  8. Krapfen
  9. Strauben
  10. Strudel
  11. Dónde comer en Bolzano: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera
  12. Preguntas y comentarios de los usuarios

1 - Speck Alto Adige

Este es uno de los mejores productos de la zona, conocido en toda Italia y también exportado al exterior. Además, es un producto que ha obtenido el reconocimiento IGP de la Unión Europea o Indicación Geográfica Protegida.

Se produce a partir de pierna de cerdo deshuesada, ligeramente salada y aromatizada y finalmente ahumada. El ahumado es el sabor que lo distingue.

Se puede comer siempre y en cualquier momento: en un sabroso desayuno, en un bocadillo para la merienda o al final de una caminata en la montaña, servido en bandeja con quesos de la tierra y otros embutidos como aperitivo o durante un aperitivo. Absolutamente para probar dentro del Schuttelbrot, el pan de centeno típico de la cocina altoaltesa.



  • Recomendado para: siempre
  • Costo medio: loncheado 15,00 € por kg / sándwich a partir de 3,00 € / platos mixtos a partir de 10,00 €
  • Ingredientes principales: pierna de cerdo salada, aromatizada y ahumada

2 - Albóndigas

También se les llama Knödel. Uno de los platos tradicionales más famosos de la cocina altoaltesa, es bolas de masa de pan grandes (un plato tiene un máximo de tres) elaborado con pan blanco duro, huevos, mota y cebolla. Cada familia tiene su propia receta y su propio secreto para hacerlas compactas en el punto adecuado, para que no queden demasiado blandas, pero tampoco demasiado duras.

Se pueden servir de varias formas, tanto como sopa, como primer plato o plato único. El método más tradicional es servirlos en caldo. De lo contrario, se sirven como primer plato con un poco de mantequilla derretida y ricotta ahumada o con salsa de tomate. En algunos casos, también puedes encontrarlos como un solo plato junto con gulash u otra carne.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 8,00
  • Ingredientes principales: pan blanco duro, huevos, mota, cebolla

3 - Spatzle de espinacas

Es un primer plato muy bueno donde el spatzle o pequeñas albóndigas tirolesas, elaborado con harina, huevos, agua y, en esta versión, se agrega espinaca a la masa, se sazonan con mota y crema (como ves, ¡también en este caso no falta la mota!).

Si nunca los ha probado, ¡no hay mejor momento y lugar para hacerlo! Hay varias versiones, pero estas verduras con crema y motas tienen una ventaja. Puedes encontrarlos por lo demás clásicos, hechos solo de harina, huevos y agua y, una vez chamuscados, salteados en una sartén con un poco de mantequilla antes de servir.



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 8,00
  • Ingredientes principales: espinaca, harina, huevos, agua, nata, mota

4 - Schlutzkrapfen

En italiano podemos llamarlos mezzelune y también se les conoce como ravioles tiroleses.
es Ravioles en forma de media luna rellenos de espinacas y ricotta. Son tradicionales de Val Pusteria, pero ahora están muy extendidos y presentes en todo el Südtirol.

La pasta de media luna, estrictamente artesanal, tiene una peculiaridad: combina dos harinas diferentes, la clásica harina 00 y harina de centeno. Para el relleno se utilizan espinacas, ricotta fresca, un poco de mantequilla, medio diente de ajo y un poco de queso rallado. Una vez cocido, se sirven con abundante mantequilla derretida y queso rallado.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 8,00
  • Ingredientes principales: harina de centeno, harina 00, ricotta, espinacas

5 - Jarrete ahumado con chucrut y patatas

En los segundos platos la gran protagonista es la carne. En particular, este plato es muy rico y sustancioso, perfecto para una cena durante el invierno, donde las temperaturas en estas zonas bajan significativamente, o para un almuerzo dominical en familia.

La pierna de cerdo es esa parte que se encuentra entre el muslo y la pata del animal y es rica en sabores, que se fuma para realzar aún más su sabor. En todos los restaurantes lo encontrarás acompañado de chucrut y patatas, una pareja ganadora. ¡Hay que probarlo!



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 17,00
  • Ingredientes principales: codillo de cerdo, chucrut, patatas

6 - Corzo con arándanos

Encontrándonos en una región montañosa, varias recetas tradicionales incluyen juego. Por ejemplo, algunos primeros platos tienen pasta con venado o ragú de venado, mientras que entre los platos principales encontrarás venado. El corzo está muy extendido por todo Trentino, y la carne se acompaña de mermelada de arándanos rojos.

En los restaurantes puedes encontrar este plato acompañado de guarniciones como patatas o verduras diversas, pero en algunos casos encontrarás el plato principal con también las albóndigas, excelente con arándanos.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 17,00
  • Ingredientes principales: venado, arándanos, cebolla, harina, aceite, vino tinto

7 - Estofado tirolés con polenta

Al igual que la caña, este es un plato típico para combatir el crudo invierno de la zona. Plato de origen húngaro, se ha extendido por todo el Triveneto, Incluido el Tirol del Sur. Luego, cada área la ha personalizado de acuerdo con sus propios ingredientes y tradiciones.

El gulash se sirve con polenta., y no con patatas como las tradicionales húngaras. Prueba también la versión con albóndigas. ¡Sin duda una receta rica y sabrosa!

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 16,00
  • Ingredientes principales: ternera, cebolla, pimentón, ajo, aceite de oliva virgen extra

8 - Krapfen

Son dulces increíbles Tirolés por excelencia.
Siempre se comen: en el desayuno para empezar el día de la mejor manera, como merienda, al final de una comida. Siempre es el momento adecuado para una dona.

¿Pero de qué se trata exactamente? Ellos son dioses hogazas de masa con levadura primero fritas y luego rellenas. Los rellenos son diferentes, aunque en esta zona los que más van son los rellenos de albaricoque y arándanos. Pero también se pueden encontrar con crema, chocolate o Nutella. Son un postre típico del carnaval, pero ahora se encuentran fácilmente durante todo el año.

  • Recomendado para: siempre
  • Costo medio: € 1,50
  • Ingredientes principales: harina, leche, levadura, huevos, azúcar, mermelada

9 - Strauben

Es un postre típico, también llamado Fortaie en italiano. Se trata panqueques en forma de caracol y son una mezcla a base de harina, huevos, leche, azúcar y mantequilla y un vaso de grappa para darle sabor. El nombre del postre deriva de la palabra alemana Straub, que significa tortuoso, para recordar la forma del panqueque.

Una vez fritas, vienen espolvoreado con azúcar glass y servido con mermelada de arándanos, prácticamente inevitable. Si no quieres mermelada, también puedes pedirlas con nata o fruta cocida.

  • Recomendado para: desayuno, merienda
  • Costo medio: € 10,00
  • Ingredientes principales: harina, huevos, leche, azúcar y mantequilla, un vaso de grappa

10 - Strudel

Postre muy famoso, si nunca lo has probado, no esperes más, ¡es una auténtica maravilla! Obviamente, dependiendo de la zona hay pequeñas variaciones en la receta original, pero el relleno siempre tendrá manzanas, pasas y canela.

Por lo tanto, es un rollo de masa fina enrollado sobre sí mismo, con en su interior un relleno rico en sabores, a base de manzanas (según la receta tradicional se utilizan cuajos), pasas, piñones tostados, canela, ron y azúcar.
Perfecto acompañado de una copa de vino caliente.

  • Recomendado para: siempre
  • Costo medio: € 2,50
  • Ingredientes principales: harina, huevos, agua, manzanas, pasas, piñones tostados, canela, ron, azúcar

Dónde comer en Bolzano: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera

La cocina típica altoaltesina es una auténtica delicia y en Bolzano seguro que no faltan lugares para disfrutarla al máximo. Desde cervecerías hasta restaurantes, desde tabernas hasta lugares donde disfrutar de un excelente aperitivo con platos, ¡e incluso un restaurante destacado! ¡En Bolzano hay una solución para todos los gustos y presupuestos!

Veamos cuáles son los mejores restaurantes para comer:

1 - FranziskanerStuben

  • Descripción: ubicado en el centro histórico de Bolzano cerca de la Piazza delle Erbe, es un restaurante característico y acogedor; ofrece platos tradicionales de Altoaltesina acompañados de una selección de vinos de alta calidad
  • especialidad: Aperitivo de Frate Forzuto (carpaccio de ciervo) y Plato de Frate Forzuto (asado tirolés)
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: via dei Francescani, 7 - Cómo llegar / tel: 0471 976183

2 - Paulaner Stuben

  • Descripción: ubicado en el centro histórico de Bolzano cerca de la Piazza delle Erbe, es un restaurante, pizzería y cervecería en uno de los edificios más antiguos de la ciudad; ofrece platos tradicionales tiroleses y excelentes cervezas
  • especialidad: trío de candelabros y parrilla Paulaner
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: via Argentieri, 16 - Obtener direcciones / tel: 0471 980407

3 - Batzenbräu

  • Descripción: ubicado en el centro histórico de Bolzano, no lejos del Convento Franciscano, una cervecería con muebles de madera y un edificio que data del siglo XV; ofrece platos tradicionales de Altoaltesina
  • especialidad: Bauerngröstl y la sartén del artista
  • Precio medio: desde 15,00 € por persona
  • Dirección: via Andreas Hofer, 30 - Cómo llegar / tel: 0471 050950

4 - Pastelería Lintner

  • Descripción: ubicada en el centro histórico de Bolzano, cerca de la universidad, esta pastelería es una de las mejores de la ciudad; ofrece tanto dulces tradicionales tiroleses como más dulces nacionales e internacionales
  • especialidad: rosquillas y strudel
  • Precio medio: desde 5,00 € por persona
  • Dirección: via Leonardo Da Vinci, 8 - Obtener direcciones / tel: 0471 973052

5 - San Huberto

  • Descripción: a las afueras de Bolzano, en la localidad de San Cassiano, un restaurante de 3 estrellas Michelin donde podrá disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica y enológica; platos de autor elaborados solo con productos de temporada
  • especialidad: tartar de pescado blanco y ñoquis de remolacha
  • Precio medio: desde 150,00 € por persona
  • Dirección: Strada Micurà de Rü, 20 - Cómo llegar / tel: 0471 849500

Audio vídeo 10 cosas para comer en Bolzano y dónde
Añade un comentario de 10 cosas para comer en Bolzano y dónde
¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.