10 cosas para comer en Alghero y dónde

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Martí Micolau
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FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org, lonelyplanet.com

Autor y referencias

Alghero, una ciudad de Cerdeña, es un famoso balneario conocido sobre todo por sus playas. Por eso, la cocina solo puede caracterizarse por los sabores del mar aunque, en las recetas típicas, encontremos una fuerte influencia de la tradición catalana. En las tabernas, sin embargo, no puede dejar de probar los famosos quesos sardos y los platos que contienen los productos del interior.
Aquí están los 10 platos para comer absolutamente en Alghero.

índice

  1. Paella de Algherese
  2. Culurgiones de papa
  3. Copatza de peix
  4. erizos de mar
  5. Salmonete bottarga
  6. Langosta catalana
  7. Agliata
  8. seadas
  9. crema catalana
  10. mirto
  11. Dónde comer en Alghero: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera
  12. Preguntas y comentarios de los usuarios

1 - Paella de Algherese

Es el plato que mejor representa el vínculo entre la ciudad de Alghero y Cataluña: paella algherese se basa en fregola, es decir, bolitas de trigo duro y agua, primero trabajadas a mano y luego tostadas al horno, que componen la pasta típica de Cerdeña. El condimento principal es el cordero., junto con la Alcachofa Ittiri, el rape, los mejillones y las gambas rojas.



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 14,00
  • Ingredientes principales: fregola, cordero, alcachofas, rape, mejillones, gambas

2 - Culurgiones de patata

También se les conoce como culurgiones dell'Ogliastra, son un plato de pasta rellena típica de la zona de Alghero. Por la forma, recuerdan a los ravioles pero con un cierre de púas.
Están elaborados con sémola de trigo duro, agua y manteca de cerdo. Esta receta en particular implica una relleno de patatas, ajo, menta y pecorino fresco, mientras que la salsa se basa en salsa de tomate fresco y pecorino añejado.



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 12,00
  • Ingredientes principales: patatas, ajo, menta, queso pecorino, tomate

3 - Copatza de peix

También conocida como Cassola de peix, no es otra que una sopa de pescado que, como suele ocurrir, caracteriza los menús que ofrecen los balnearios. En Alghero, la sopa se prepara con diferentes variedades de pescado, casi nunca definidas, ya que el pescado debe ser estrictamente fresco y, por tanto, variable según el transcurso del día y la pesca. Lo que caracteriza a esta sopa es la adición del inevitable pimiento rojo de Cerdeña.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 15,00
  • Ingredientes principales: pescado, pimiento rojo

4 - Erizos de mar

Son los protagonistas absolutos de la cocina de Alghero y, en la ciudad, se les conoce como bogamarì. En los restaurantes típicos abundan las recetas a base de erizos de mar, especialmente en los meses de otoño a primavera, cuando su pesca está oficialmente autorizada.
Por lo general, el festival del erizo también se celebra en marzo.
La mejor forma de disfrutar de los erizos de mar es comerlos frescos., usando un cuchillo y una cuchara; pero con bastante frecuencia también se ofrecen con espaguetis.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 14,00
  • Ingredientes principales: erizos de mar

5 - Bottarga de salmonete

Se produce en la zona de Oristano, que es más rica en lagunas alimentadas por agua de mar, que representan el hábitat ideal para los salmonetes.
Bottarga también se llama el Oro de Cerdeña y es el producto precioso derivado de huevos de pescado, salado y dejado madurar. Caracterizado por un color ámbar, se suele consumir en lonchas, con un chorrito de aceite y acompañado de picatostes.



  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 11,00
  • Ingredientes principales: bottarga de salmonete

6 - langosta catalana

También en este plato típico podemos ver la influencia que ha tenido la región de Cataluña en la zona de Alghero, tanto como para darle el nombre de Barceloneta, precisamente por la historia y tradiciones catalanas. En concreto, llega la langosta alla catalana a la alguer, que se puede degustar especialmente en los meses de verano. servido sobre una cama de tomates y cebollas y emulsionado con una salsa de aceite, vinagre, limón y pimienta negra.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 60,00
  • Ingredientes principales: langosta

7 - Agliata

Esta receta recuerda los sabores ancestrales de la ciudad, ya que era un plato pobre que tradicionalmente se sirve en las mesas de los pescadores de Alghero. De hecho, representa un plato de marisco y, principalmente, consta de ajo picado, tomates secos y guindilla. Tras freír estos ingredientes en abundante aceite de oliva virgen extra, añadir los tomates pelados, la sal, el vinagre y añadir el pescado que haya sido previamente frito o hervido.

  • Recomendado para: Almuerzo cena
  • Costo medio: € 9,00
  • Ingredientes principales: ajo, tomates secos, pescado

8 - Seadas

Este postre es típico de toda la isla de Cerdeña y es un muffin de sémola frito relleno de suave queso de oveja fibrosa y cubierta de azúcar y miel.
En ocasiones, en los restaurantes también se sirve con una ligera melaza de higos y tunas.
Precisamente en Alghero, este postre típico de pasta fina también se propone como comida callejera, gracias a la idea de servirlo en un cartón con una forma pensada precisamente para disfrutarlo mientras se camina, sin ensuciarse ni quemarse.



  • Recomendado para: siempre
  • Costo medio: € 5,00
  • Ingredientes principales: queso, miel

9 - crema catalana

Incluso en los postres no es difícil encontrar la influencia de los catalanes, que establecieron su primera colonia en la isla sarda de Alghero. Seguramente, por tanto, la crema catalana deriva de su importación pero, con el tiempo, la ciudad de Alghero se ha especializado tanto que puede ser un motivo de orgullo, casi definiéndola como "crema catalana sarda". El postre se elabora con leche y huevos, se cocina a fuego lento y se sirve estrictamente en cacerolas de barro..

  • Recomendado para: merienda, postre después de una comida
  • Costo medio: € 5,00
  • Ingredientes principales: leche, huevos

10 - Mirto

Es un licor tipico y representa una de las recetas más antiguas de la tradición gastronómica sarda, tanto es así que el Ministerio de Políticas Agrarias la ha incluido en la lista de PAT (producto agroalimentario tradicional). Se produce a partir de las bayas, y a veces también de las hojas, de la planta de mirto. y, por sus propiedades digestivas, se suele servir al final de una comida; sin embargo, muy a menudo también se utiliza para la preparación de algunos postres, como el gueffus.

  • Recomendado para: digestivo después de una comida
  • Costo medio: € 4,00
  • Ingredientes principales: bayas de mirto

Dónde comer en Alghero: mejores restaurantes, bares típicos y comida callejera

La ciudad de Alghero se caracteriza fuertemente por la influencia de los catalanes y esto también se encuentra en las tradiciones culinarias: la ciudad, de hecho, cuenta con varios platos a base de pescado, aunque la gastronomía sarda está dominada por los productos del interior. La langosta catalana, la agagliata o la sopa de pescado son, de hecho, ejemplos prácticos.
Los mejores restaurantes se encuentran en las calles del centro histórico. mientras que, en las paredes, en su mayoría hay restaurantes turísticos, que ofrecen una vista maravillosa. En las inmediaciones del centro, entonces, es posible encontrar pequeñas casas de campo que ofrecen cocina típica de Cerdeña.
Aquí están los mejores lugares para comer en Alghero:

1 - Santa Marì

  • Descripción: restaurante en el centro histórico de Alghero que ofrece cocina típica, con una ligera influencia de sabores mexicanos
  • especialidad: pescado frito
  • Precio medio: desde 30,00 € por persona
  • Dirección: via Ospedale, 1/3, tel: 079 492 - Cómo llegar

2 - Pausa para el café

  • Descripción: restaurante informal, ideal para una reunión con amigos, ofrece platos de carne y pescado
  • especialidad: hamburguesa de búfalo
  • Precio medio: desde 20,00 € por persona
  • Dirección: via Sassari, 111, tel: 392 315 - Cómo llegar

3 - Restaurante Kings

  • Descripción: ubicado en las murallas de Alghero, este restaurante ofrece una magnífica terraza con vistas panorámicas. La cocina se basa principalmente en pescado
  • especialidad: filete de atún
  • Precio medio: desde 40,00 € por persona
  • Dirección: via Cavour, 123, tel: 079 979650 - Cómo llegar

4 - Restaurante Aquatica

  • Descripción: restaurante de ambiente refinado, ubicado en el puerto de Alghero. Especializado en cocina de pescado
  • especialidad: pescado crudo
  • Precio medio: desde 45,00 € por persona
  • Dirección: Banchina Sanità, tel: 391 491 - Cómo llegar

5 - Demodè Bistrot

  • Descripción: local muy amplio, lejos de la confusión, ofrece tanto cocina tradicional como pizzas, incluso sin gluten
  • especialidad: pizza demodé, con gorgonzola, chorizo, pimientos y aceitunas
  • Precio medio: desde 23,00 € por persona
  • Dirección: via Vittorio Veneto, 2, tel: 079 203 - Cómo llegar

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